L’Angelus Rouge est une bière aux notes intenses de cerises dont elle tire sa couleur grenat. La bière est confectionnée sur base de L’Angelus ambrée titrant à 5,2% d’alcool, spécifiquement brassée pour cette bière, à laquelle nous mélangeons des cerises « Belles de Montmorency » fraîches et des cerises « Napoléon » confites.

La singularité de L’Angelus Rouge réside dans son procédé de fabrication, où la cerise est mise à l’honneur. La cuisson de ce fruit apporte des saveurs gourmandes et pâtissières, enrichissant le profil gustatif de la bière. Le sucre naturel de la cerise équilibre subtilement l’acidité, créant une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur.