L’Angélus Dorée est élaborée à partir d’une levure de fermentation haute, associée à une palette d’ingrédients complexe. L’utilisation de plusieurs variétés de houblons, associées à des épices soigneusement sélectionnées, lui apporte une puissance aromatique très distinctive.

La coriandre notamment, délivre des notes subtiles oscillant entre le floral et le poivré, tandis que les écorces d’orange renforcent la rondeur et la douceur fruitée, compensant la légèreté en goût d’une bière moins alcoolisée. L’ajout d’écorces de citron introduit une touche acidulée rafraîchissante, équilibrant l’ensemble. Enfin, l’incorporation d’avoine dans la recette confère à la bière un corps généreux, offrant un caractère unique à cette bière de spécialité.